외식 브랜드 성장 공식 찾는다… 스타에셋파트너스, ‘스타 배치 프로그램 3기’ 기본교육 마무리
Source: VentureSquare
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- 메뉴·재무·운영·데이터 경영 교육 진행… 참여기업 실무 만족도 높아
- 투자유치·해외진출·IP 전략 담은 전문교육 단계 돌입
외식 브랜드의 성장 경쟁이 치열해지면서 메뉴 경쟁력을 넘어 운영 체계와 재무 전략, 데이터 기반 의사결정 역량이 새로운 경쟁력으로 떠오르고 있다. 스타트업 액셀러레이팅 업계도 단순 창업 교육을 넘어 실제 사업 확장과 투자 연계에 초점을 맞춘 프로그램을 강화하는 추세다.
F&B 및 라이프스타일 프랜차이즈 전문 액셀러레이터 스타에셋파트너스는 ‘스타 배치 프로그램 3기’ 기본교육을 성공적으로 마무리했다고 밝혔다. 이번 기본교육은 5월 28일‑29일 이틀간 진행됐으며, 브랜드 성장의 기초 체력을 다지는 실전형 커리큘럼으로 구성됐다.
메뉴 설계부터 재무 전략까지 실전 중심 교육
교육은 다음 순서로 진행됐다.
- ㈜열정 강기복 대표 – “2026 불경기에 맞는 F&B 메뉴 설계”
- ㈜외식인 조강훈 대표 – “지속가능한 성장을 위한 브랜드 관리체계”
- 스타에셋파트너스 이희성 대표 – “데이터 기반 F&B 경영”
- 한정훈 선임심사역 – “재무관리 및 스케일업 자본 전략”
참여기업들은 상품 기획·운영 표준화·자금 관리·데이터 활용 등 현장에서 바로 적용 가능한 내용에 높은 만족도를 보였다. 만족도 조사에서도 커리큘럼 구성·강의 내용·전달 방식 전반에 긍정적인 평가가 이어졌다.
전문교육 프로그램
기본교육 종료 후 스타에셋파트너스는 전문교육을 운영하고 있다. 주요 내용은 다음과 같다.
- F&B 브랜드 IR 및 투자유치 전략
- 세무 전략
- 해외 진출 전략
- 가맹·계약·분쟁 대응을 위한 법률 전략
- 데이터 기반 경영 실습
- 브랜드 지식재산권(IP) 전략
- 법인 및 가맹 구조 설계
이를 통해 참여기업이 사업 구조 점검을 넘어 투자유치·사업 확장·법률·세무·IP 대응 역량을 확보하도록 지원한다.
“기본교육이 사업 구조를 점검하고 핵심 과제를 정리하는 과정이었다면, 전문교육은 이를 실제 성장 전략과 투자 연계 관점으로 구체화하는 단계”라고 스타에셋파트너스 관계자는 밝혔다. “멘토링과 현장 프로그램을 통해 참여기업이 실질적인 성과를 만들 수 있도록 지원하겠다.”
English
Seeking a Growth Formula for Foodservice Brands… Star Asset Partners Concludes Basic Training for ‘Star Batch Program 3rd Cohort’
As competition for growth in the food service industry intensifies, operational systems, financial strategies, and data‑driven decision‑making capabilities are emerging as new competitive advantages, extending beyond just menu competitiveness. The startup acceleration industry is also increasingly strengthening programs that go beyond simple entrepreneurship education to focus on actual business expansion and investment linkages.
Star Asset Partners, an accelerator specializing in F&B and lifestyle franchises, announced that it has successfully completed the basic training for the ‘Star Batch Program 3rd Cohort’. The training took place over two days (May 28‑29) and consisted of a practical curriculum designed to build the fundamental strength for brand growth.
Practical Training Covering Everything from Menu Design to Financial Strategy
The sessions were delivered in the following order:
- Kang Ki‑bok, CEO of Yeoljeong Co. – “Designing F&B Menus for the 2026 Recession”
- Jo Kang‑hoon, CEO of Oesikin Co. – “Brand Management System for Sustainable Growth”
- Lee Hee‑sung, CEO of Star Asset Partners – “Data‑Driven F&B Management”
- Han Jeong‑hoon, Senior Investment Manager – “Financial Management and Scale‑up Capital Strategies”
Participating companies expressed high satisfaction with the intensive focus on content immediately applicable to the food service industry, such as product planning, operational standardization, fund management, and data utilization. The post‑training satisfaction survey showed positive evaluations of the curriculum structure, lecture content, and delivery methods, especially for the practical topics mentioned above.
Specialized Training Program
After the basic training, Star Asset Partners is running a specialized training course that includes:
- F&B brand IR and investment attraction strategies
- Tax strategies
- Overseas expansion strategies
- Legal strategies for franchise, contract, and dispute response
- Data‑driven management practice
- Brand intellectual property (IP) strategies
- Corporate and franchise structure design
The goal is to help participating companies move beyond business‑structure review and acquire capabilities for investment attraction, business expansion, and legal, tax, and IP compliance.
“If the basic training was a process of reviewing business structures and organizing key tasks, the specialized training is the stage of concretizing these into actual growth strategies and investment linkages,” said a Star Asset Partners representative. “We will support participating companies in achieving tangible results through mentoring and on‑site programs.”
日本語 (Japanese)
外食ブランド成長公式探す…スターアセットパートナーズ、「スターバッチプログラム3期」基本教育の仕上げ
外食ブランドの成長競争が激しくなり、メニュー競争力を超えて運営体系と財務戦略、データ基盤の意思決定力量が新たな競争力として浮上しています。スタートアップアクセラレーティング業界も単純創業教育を超え、実際の事業拡大と投資連携に焦点を合わせたプログラムを強化する傾向です。
F&Bおよびライフスタイルフランチャイズ専門アクセラレータ スターアセットパートナーズ は「スターバッチプログラム3期」の基本教育を成功裏に終えたと明らかにしました。今回の基本教育は5月28日から29日まで2日間行われ、ブランド成長の基礎体力を固める実戦型カリキュラムで構成されました。
メニュー設計から財務戦略まで、実戦中心教育
教育は以下の順序で実施されました。
- ㈱情熱 カン・ギボク代表 – 「2026不景気に合ったF&Bメニュー設計」
- ㈱外食である チョ・ガンフン代表 – 「持続可能な成長のためのブランド管理体系」
- スターアセットパートナー イ・ヒソン代表 – 「データ基盤F&B経営」
- スン・ハンフン選任審査役 – 「財務管理とスケールアップ資本戦略」
参加企業は商品企画・運営標準化・資金管理・データ活用など、外食業現場ですぐに適用可能な内容に高い満足度を示しました。満足度調査でもカリキュラム構成・講義内容・伝達方式全般に肯定的な評価が続きました。
専門教育コース
基本教育終了後、スターアセットパートナーズは 専門教育コース を運営しています。主な内容は次の通りです。
- F&BブランドIRおよび投資誘致戦略
- 税務戦略
- 海外進出戦略
- 加盟・契約・紛争対応のための法律戦略
- データ基盤経営実習
- ブランド知的財産権（IP）戦略
- 法人および加盟構造設計
これにより、参加企業が事業構造点検段階を超えて投資誘致・事業拡張・法務・税務・IP対応能力を確保できるよう支援します。
「基本教育が事業構造を点検し、核心課題を整理する過程であれば、専門教育はこれを実際の成長戦略と投資連携の観点で具体化する段階」と関係者は語ります。「メンタリングと現場プログラムを通じて参加企業が実質的な成果を作れるよう支援します。」
中文 (Chinese)
寻求餐饮品牌增长之道……星资产合伙公司“星班计划”第三期基础培训圆满结束
随着餐饮服务业竞争日趋激烈，运营系统、财务策略和数据驱动的决策能力正成为新的竞争优势，其重要性已超越了单纯的菜单竞争力。与此同时，创业加速器行业也在不断加强相关项目，这些项目不再局限于简单的创业教育，而是更加注重实际的业务拓展和投资对接。
专注于餐饮和生活方式特许经营的加速器 Star Asset Partners 宣布，已成功完成“Star Batch Program 第三期学员”的基础培训。此次基础培训于5月28日至29日举行，为期两天，课程内容涵盖实用技巧，旨在为品牌发展奠定基础。
涵盖从菜单设计到财务策略等各个方面的实用培训
培训按以下顺序进行：
- 烈正株式会社 CEO 姜基福 – “面向2026年经济衰退的餐饮菜单设计”
- 欧思金株式会社 CEO 赵康勋 – “可持续增长的品牌管理体系”
- 星资产合伙公司 CEO 李熙成 – “数据驱动的餐饮管理”
- 高级投资经理 韩正勋 – “财务管理与规模化资本策略”
参与企业对培训内容高度满意，认为其重点突出，紧扣餐饮服务行业的实际应用，例如产品规划、运营标准化、资金管理和数据利用等。
在基础培训满意度调查中，学员对课程结构、授课内容和教学方法总体上均给予了积极评价。尤其是能够实际应用于商业运营的内容，如菜单规划、财务策略、运营标准化和数据驱动管理，均获得好评。
专业培训课程
星资产合伙公司目前正在开展 专业培训课程，包括：
- 餐饮品牌投资者关系与招商引资策略
- 税务策略
- 海外扩张策略
- 特许经营、合同和争议解决方面的法律策略
- 数据驱动的管理实践
- 品牌知识产权（IP）策略
- 公司和特许经营结构设计
通过这些课程，帮助参与公司超越业务结构审查阶段，具备招商引资、业务扩张以及法律、税务和知识产权应对的能力。
“如果说基础培训是审查业务结构和组织关键任务的过程，那么专业培训则是将这些内容具体化为实际的增长战略和投资联系的阶段。”一位官员补充道，“我们将通过指导和现场项目，支持参与公司取得切实成果。”
Français (French)
À la recherche d’une formule de croissance pour les marques de restauration… Star Asset Partners conclut la formation de base de la 3ᵉ cohorte du « Star Batch Program »
Face à une concurrence accrue dans le secteur de la restauration, les systèmes opérationnels, les stratégies financières et la capacité à prendre des décisions fondées sur les données deviennent de nouveaux atouts concurrentiels, dépassant la simple compétitivité des menus. Parallèlement, les programmes d’accélération de startups se développent et vont au‑delà de la simple formation à l’entrepreneuriat pour se concentrer sur le développement concret des entreprises et la mise en relation avec les investisseurs.
Star Asset Partners, un accélérateur spécialisé dans les franchises de restauration et de style de vie, a annoncé avoir mené à bien la formation de base de la 3ᵉ promotion du « Star Batch Program ». Cette formation s’est déroulée sur deux jours, les 28 et 29 mai, et consistait en un programme pratique conçu pour développer les fondamentaux nécessaires à la croissance de la marque.
Formation pratique couvrant tous les aspects, de la conception de menus à la stratégie financière
La formation s’est déroulée dans l’ordre suivant :
- Kang Ki‑bok, PDG de Yeoljeong Co., Ltd. – « Conception de menus pour la restauration en prévision de la récession de 2026 »
- Jo Kang‑hoon, PDG d’Oesikin Co., Ltd. – « Système de gestion de marque pour une croissance durable »
- Lee Hee‑sung, PDG de Star Asset Partners – « Gestion de la restauration axée sur les données »
- Han Jeong‑hoon, gestionnaire d’investissements senior – « Gestion financière et stratégies de financement pour la croissance »
Les entreprises participantes se sont déclarées très satisfaites de l’accent mis sur un contenu immédiatement applicable au secteur de la restauration, notamment en matière de planification des produits, de standardisation des opérations, de gestion de fonds et d’exploitation des données.
Programme de formation spécialisée
Star Asset Partners propose actuellement une formation spécialisée comprenant des cours avancés sur :
- Stratégies de relations investisseurs et d’attraction des investissements pour les marques agroalimentaires
- Stratégies fiscales
- Stratégies d’expansion à l’international
- Stratégies juridiques en matière de franchise, de contrats et de gestion des litiges
- Pratiques de gestion axées sur les données
- Stratégies de propriété intellectuelle (PI) des marques
- Conception de structures d’entreprise et de franchise
L’objectif est d’aider les entreprises participantes à dépasser le stade d’analyse de leur structure et à acquérir les compétences nécessaires pour attirer les investissements, développer leurs activités et répondre aux enjeux juridiques, fiscaux et de PI.
« Si la formation de base consistait à examiner les structures commerciales et à organiser les tâches clés, la formation spécialisée est l’étape de concrétisation de ces éléments en stratégies de croissance et en liens d’investissement réels », a déclaré un responsable de Star Asset Partners. « Nous aiderons les entreprises participantes à obtenir des résultats tangibles grâce à un mentorat et à des programmes sur site. »