2026年最佳7款空气炸锅，测试与评测

发布: 3天前 (2026年2月13日 GMT+8 16:00)

13 分钟阅读

Source: Engadget

空气炸锅已经从新奇小家电迅速变成日常厨房必备。它们加热快、使用简便，且非常适合从冷冻小吃到烤蔬菜以及简易甜点的各种料理。对许多人来说，它们已经取代了烤箱，用于小份餐点，既缩短了烹饪时间，又不增加额外的清洁工作。

这一品类也已经远超基础的篮式模型。部分空气炸锅专为小厨房或单人份设计，而另一些则提供更大的容量以及烘烤、加热或脱水等预设烹饪模式。经过对大量机器的测试，Instant Vortex Plus 仍因其可靠的性能、简洁的控制以及始终如一的出色表现而脱颖而出。

下面，我们汇总了目前市面上不同尺寸和价位的最佳空气炸锅。无论你是要更换旧机型，还是首次尝试，这些推荐都侧重于易于使用、能够在无需深炸的情况下让食物保持酥脆的家电。

空气炸锅的作用是什么？

先把一件事说清楚：它并不是真正的油炸。空气炸锅更像是体积更小的对流烤箱，通常呈舱状。大多数通过加热元件和风扇组合工作，这意味着热空气通常能比其他方法更好地使食物表面酥脆。它们的最高温度往往比烤面包机的烤箱更高——这也是它受欢迎的原因之一。

对于大多数食谱来说，薄薄的一层油（通常是喷雾）有助于复制油炸的外观和口感。不过，从空气炸锅篮子里取出的食物很少能完全像深炸或锅炸的那样味道。别因此而却步，因为空气炸锅以多种形式结合了其他烹饪过程的优点，以一种节能的方式烹调晚餐、早餐或午餐。

Source: …

空气炸锅购买指南

对流烤箱

您可以把大多数这类机器分为两种类型的空气炸锅，每种都有不同的优缺点。

工作原理： 对流烤箱通常是带有空气炸功能的烤箱。它们可能拥有更高的温度设定，以确保食物酥脆并且烹饪效果更接近真正的油炸食品。
尺寸与多功能性： 大多数对流烤箱比专用空气炸锅更大，这可能会抵消想要缩小厨房电器占地面积的需求。不过，它们通常更具多功能性，拥有多种烹饪模式，而且大多数提供更精细的温度、时间乃至风扇速度控制。
优点：
- 能够处理烤肉、整只鸡或托盘烘烤。
- 可使用传统烤箱配件（烤盘、蛋糕模具等）。
缺点：
- 需要更多的台面空间。
- 较大的占地面积可能不适合小厨房。

胶囊式空气炸锅

胶囊式空气炸锅就是您想到“空气炸锅”时脑海中浮现的形象。它们看起来像一款酷炫的太空时代厨房小工具——比水壶大，却比烤面包机小。

设计： 许多机型使用抽屉来放置食材，抽屉内部通常是网格板或带孔的实心不粘托盘，以便热空气循环。
操作： 除少数例外，大多数机型需要在烹饪过程中打开抽屉翻动或摇晃食材，以实现均匀受热。
优点：
- 一般耗能更低——加热空间更小。
- 多数部件可放入洗碗机清洗。
缺点：
- 没有观察窗口（少数型号除外）→ 必须打开机器才能监视食物。
- 较大的胶囊型号可能配有两个隔间，虽然可以一次烹饪多种食材，但会增加体积和重量。
- 可能需要额外配件（如额外的架子、烹饪盘），这些配件通常需单独购买，品牌如 Philips、Ninja 等会另行销售。

空气炸锅的优缺点

优点

更健康的烹饪: 能够用比油炸更少的油脂烹调薯条、鸡翅、冷冻食品等美味。热风循环和穿孔托盘让油脂滴落，从而得到更酥脆、低脂的餐点。
快速且方便: 预热时间比传统烤箱更短。
节能: 加热体积更小，相比大型电器耗电更低。
易于清洁: 大多数部件可放入洗碗机，且比油炸锅产生的油腻残留少。
多功能: 许多型号配有烤制、加热、脱水甚至烘焙的预设程序。

缺点

容量有限: 小型机型只能处理适量食物，大家庭可能需要分批烹调。
学习曲线: 有些型号需要你在烹调过程中暂停并摇晃/翻动食物以获得均匀效果。
可能出现不均匀烹饪: 由于没有观察窗，需要依赖计时器或手动检查，若不注意容易出现过熟或未熟。
配件费用: 额外的架子、锅具或专用配件可能需要单独购买。

清洁指南（简要）

拔掉电源并让机器冷却后再进行清洁。
取出篮子/抽屉，用温肥皂水清洗，或放入洗碗机（若标明可洗碗机安全）。
用湿布擦拭内部；避免使用会损伤不粘涂层的研磨性清洁剂。
用软湿布清洁外壳；存放前彻底擦干。

Air Fryers的缺点

更实惠——尤其是胶囊式的选项。

然而，也有一些缺点。虽然空气炸锅使用起来相当简便，但要掌握它们需要时间。即使是最简单的食物——比如鸡块、冷冻薯条或抱子甘蓝——也需要调整烹饪时间。如果你是那种喜欢从网络上寻找灵感的人，根据我们的经验，你几乎可以把制造商给出的时间抛到窗外。

空气炸锅的型号很多，热速以及热量分布的均匀程度等因素都会——而且必然——影响烹饪结果。

空气炸锅还有空间限制。这不是TARDIS——其内部容积明显小于大多数传统烤箱和深油炸锅。如果你有一个大家庭，可能需要一款大容量的空气炸锅——最好是拥有多个烹饪区的型号。你也可以考虑其他厨房电器，如多功能锅、低温慢煮或慢炖锅，以满足你的特定烹饪需求。

你可能还会在烹饪较厚的食材时遇到困难，因为加热设置会在内部熟透之前就把表面烤焦。如果你计划烹饪整只鸡或烤肉，请使用肉类温度计！

最佳空气炸锅配件

超出制造商官方配件之外，考虑以下实用工具：

硅胶尖端工具 – 夹子是理想选择，硅胶刮刀可以轻柔地松开可能粘在篮子侧壁的食物。
硅胶垫 – 防止食物粘在金属架上，同时仍然让热空气循环。
硅胶隔热垫 – 用于在你完成其余菜肴时，放置已烹饪好的食物。
油雾瓶 – 如果你需要喷油但不想不断购买小瓶装，可将喜欢的植物油倒入可重复使用的雾化瓶中。

如何清洁空气炸锅

我们把清洁步骤保持简洁：

拔掉电源并冷却 – 清洁前务必拔掉电源并让机器完全冷却。
拆卸部件 – 取出托盘、篮子以及其他可拆卸的部件。
洗碗机清洗（若安全） – 如果制造商说明这些部件可放入洗碗机且你有洗碗机，那么基本清洁工作就完成了。
手洗 – 否则，用温水加少量滴恩（或其他强效洗洁精）清洗每个部件。使用软毛刷去除面包屑、油脂和食物残渣。彻底冲洗，以免下次炸鸡翅时残留肥皂味。
擦拭外部 – 用超细纤维布清洁外壳和把手。对于烤箱式空气炸锅，还要擦拭内部侧壁。
处理顽固油渍 – 如果滴恩不够，用少量小苏打和水调成糊状。涂抹在污渍处（避开电气部件和加热元件），静置几秒后用湿布擦拭。再用清水冲洗布后重复擦拭。

如何寻找空气炸锅食谱

Beyond fries, nuggets, and – a revelation – frozen gyoza, there are several ways to discover air‑fryer recipes:

制造商手册 – 许多手册包含烹饪指南和针对您特定型号的食谱建议。它们可靠，但有时略显缺乏创意。
食谱网站 – 在顶级美食网站搜索并在查询中加入 “air fryer”。可靠来源包括：
- Delish – 提供空气炸锅时间转换器，可将烤箱或传统油炸食谱转换为空气炸锅版。
- BBC Good Food – 是获取简易创意的良好来源。
- NYT Cooking – 可直接搜索空气炸锅食谱建议。
食谱书 – 当地书店常有专门的空气炸锅食谱书，收录大量经测试的食谱。

如果您有绝佳的食谱或独特的空气炸锅用法，欢迎在评论中告诉我们。Instant Pot 芝士蛋糕的空气炸锅等价是什么？我们已经迫不及待想尝试了。

我们如何测试空气炸锅

我们通过烹饪多种食物来检验每一台空气炸锅，包括：

生蛋白（鱼、鸡肉）
生蔬菜（土豆、花椰菜）
冷冻小吃（马苏里拉奶酪棒）

我们使用所有预设的烹饪模式，并在可能的情况下遵循随机器附带的小册子中的几道食谱。我们还会反复清洁烹饪篮和所有可拆卸部件，如果标明可放入洗碗机，则使用洗碗机清洗。

在测试过程中，我们记录：

不同设置下的噪音水平
周围环境升温程度