북미 기장 연합 (2023)

Source: Hacker News

미국, 캐나다, 멕시코 및 인근 지역에서 기후 회복력 있는 작물 및 영양가 높은 곡물로서 기장을 홍보합니다

북미 식량 및 농업의 미래에 있어 기장

기장은 미래에 큰 가능성을 지닌 고대 곡물입니다. 아시아와 아프리카의 다양한 지역에서 오래전부터 재배되어 왔으며, 이 작은 곡물 그룹 중 일부는 이미 북미에서 활용되고 있지만, 기후 변화와 건강한 식단에 대한 관심이 높아지는 지금 그 잠재력은 아직 충분히 실현되지 않았습니다. 우리의 목표는 이를 바꾸는 것입니다.

가뭄 및 고온 내성

대부분의 기장은 고온에서 잘 자라며 물을 적게 사용해 생산됩니다. 특히 프로소, 진주, 그리고 여우꼬리 기장이 그렇습니다.

영양소 및 섬유소 함량이 높음

기장의 영양소와 섬유소 프로파일은 다양하지만 일반적으로 높으며 때로는 놀라울 정도로 높습니다.

다양한 풍미와 요리 특성

기장은 모든 곡물처럼 미묘한 풍미와 특성을 가지고 있어 요리사와 셰프가 활용할 수 있습니다.

고인 물 및 그늘 내성

몇몇 기장은 물에 잠기거나 부분적인 그늘에서도 견딜 수 있습니다.

저혈당 지수 및 글루텐 프리

기장은 혈당 지수가 낮고 글루텐이 없어 특수 식단을 따르는 사람들에게 매우 친숙합니다.

다양한 비식품 용도

여러 기장은 가축 사료, 피복 작물, 새 모이, 심지어 바이오연료로 재배됩니다.

옹호, 교육 및 프로젝트

북미 기장 연합(NAMA)은 기장 재배자, 가공업자, 마케터 및 소비자를 대변하고, 기장에 대한 대중 교육에 참여하며, 기장을 포함한 프로젝트를 제안하고 개발합니다.

진행 중인 활동

• 기장 관련 뉴스 전파.
• 프로소 기장 곡물 표준 제안(proso millet grain standards).
• “월간 기장” 달력.
• 커뮤니티 구축.

과거 활동

• 2023년 국제 기장의 해 동안 진행된 Millets Webinar 시리즈.
• 2023년 국제 기장 회의(네브라스카 주 게링) 지원.